Хлеб бездрожжевой, выпекаю уже второй год


Рецепт закваски www.povarenok.ru/recipes/print/54660/ . Из опыта: за три дня закваска не получилась, у меня на это ушло около недели. Из одной пшеничной муки закваска не получилась, я для неё использовала ржаную муку. Стартовая закваска делается один раз, потом часть её храним в стеклянной банке, завязаной салфеткой из ткани. И что-бы закваска стартанула быстрее, я добавила чайную ложку сахара.

Рецепт самого хлеба www.povarenok.ru/recipes/print/54662/
При замешивании использую и пшеничную и ржаную муку, ржаной примерно 100 гр.